Questo componente è un filtro direttamente collegato al cestello fissato ad un asta regolabile in altezza. Lo scopo del filtro è quello di evitare possibili bruciature della resistenza e caramellizzazioni del mosto nel caso in cui le trebbie, macinate troppo finemente, creino una sorta di tappo impedendo all'acqua di passare e facendola stagnare sopra il letto di trebbie che si viene a creare. Con questo filtro si risolve il problema perché funge da valvola di sfogo impedendo il verificarsi di questi fenomeni e andando a salvaguardare la vita della pompa e della resistenza ottimizzando il processo.
Il grainfather monta un sistema simile che andremo ad esaminare nei prossimi articoli
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